RESUMEN La ciruela está clasificada como un fruto climatérico con una alta tasa de respiración entre el final de su desarrollo y el comienzo de la maduración, por lo que es necesario aplicar técnicas que permitan conservar las características organolépticas necesarias para que el producto tenga buena aceptación en el mercado. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la madurez de cosecha (estados 2, 3, 4 y 5) y la temperatura de almacenamiento (2, 4 y 18 °C) sobre la calidad organoléptica y fisicoquímica y el tiempo de duración postcosecha de ciruelas 'Horvin'. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con un arreglo factorial de 4 x 3. El primer factor correspondió al estado de madurez y el segundo a las temperaturas de refrigeración, para un total de 12 tratamientos. Cada tres o cuatro días se midieron color, pérdida de masa, intensidad respiratoria, firmeza, pH, acidez total titulable y sólidos solubles totales en almacenamiento. Se realizaron mediciones hasta que los frutos perdieron su calidad organoléptica. En la mayoría de las variables medidas, los frutos almacenados a 2 °C y cosechados en estado de madurez 5 conservaron las mejores características postcosecha durante el almacenamiento. Los frutos sin refrigeración tan solo alcanzaron 10 días, mientras que los frutos almacenados a 4 °C y 2 °C mantuvieron la calidad de consumo por 24 y 31 días, respectivamente. El estado de madurez 5 presentó los mayores valores de pérdida de masa, pH, sólidos solubles totales, índice de color, índice de madurez e intensidad respiratoria.

ABSTRACT Plums are classified as a climacteric fruit with a high respiration rate between the end of their development and the start of the ripening process, thus making it necessary to apply techniques to preserve the organoleptic characteristics required for the product to have good market acceptance. The aim of this study was to evaluate the effect of harvest maturity (states 2, 3, 4, and 5) and storage temperature (2, 4, and 18 °C) on the organoleptic and physicochemical quality and post-harvest storage duration of 'Horvin' plums. The experimental design was completely randomized with a 4 x 3 factorial arrangement. The first factor corresponded to the stage of maturity, and the second one to refrigeration temperatures, for a total of 12 treatments. Every three or four days, fruit peel color, accumulated mass loss, respiratory intensity, firmness, pH, total titratable acidity, and total soluble solids were measured every during storage. Measurements were taken until the fruits lost their organoleptic quality. For most of the measured variables, the fruits stored at 2 °C and harvested in maturity stage 5 maintained the best post-harvest quality during storage. The fruits without refrigeration only reached 10 days, while the fruits stored at 4 °C and 2 °C maintained quality of consumption for 24 and 31 days, respectively. Maturity stage 5 presented the highest values of accumulated mass loss, pH, total soluble solids, color index, maturity index, and respiratory intensity.

Los cítricos constituyen el principal producto frutícola a nivel mundial por sus ventajas y beneficios. Una humedad adecuada y homogénea en el suelo garantiza su calidad y producción, incluso en los países subtropicales donde existen distribuciones uniformes de la precipitación. La mayoría de las áreas de cítricos cuentan con infraestructura de riego localizado, lo que incrementa la eficiencia en el uso del agua. Sin embargo, la presión sobre los recursos hídricos hace necesario seguir estudiando el comportamiento ante condiciones adversas para manejar eficientemente la programación del riego. En este artículo se presenta el efecto del déficit hídrico en los cítricos. Además de algunas respuestas fisiológicas y anatómicas que manifiestan los cítricos a este déficit y que efecto tiene un estrés hídrico sobre la producción y el crecimiento vegetativo. Por último se recopilan algunos resultados de la aplicación de riego deficitario como una forma de ahorrar agua sin afectar la producción.

Citric fruit represent the main fruit product worldwide due to their advantages and benefits. Adequate and homogenous moisture in the soil ensures consistent fruit quality and production, even in subtropical countries having patterns. Most citric-growing areas have drip irrigation infrastructure, thereby increasing water-use efficiency. However, pressure on water resources means that water use in adverse conditions must continue to be studied to ensure efficient irrigation scheduling. This paper deals with the effect of water stress on citric plants, as well as some of their physiological and anatomical responses to such deficit and what effect hydric stress has on vegetable production and growth. Some results are compiled regarding deficit irrigation (DI) as a way to save water without affecting production.

Os cítricos constituem o principal produto frutícola no mundo pelas suas vantagens e benefícios. Uma umidade adequada e homogênea no solo garante sua qualidade e produção, ainda nos países subtropicais onde existe distribuição uniforme da precipitação. A maioria das áreas citrícolas, contam com infraestrutura de risco localizado, o que incrementa a eficiência no uso da agua. Porém, a pressão sobre os recursos hídricos faz necessário estudar o comportamento em condiçöes adversas para manejar eficientemente o planejamento da irrigação. Nesta revisão apresenta-se o efeito do déficit hídrico nos cítricos. Além disto, algumas respostas fisiológicas e anatômicas pelos cítricos ao déficit e o efeito do estresse hídrico sobre a produção e o crescimento vegetativo. Finalmente, apresentam-se alguns resultados da aplicação de irrigação deficitária, como forma de poupar água sem afetar a produção.

The Oxisols present high fixation of phosphorus (P) caused by oxides and hydroxides of iron and aluminum in the clays. The application of mixtures of organic and inorganic materials can help to decrease this fixation. Two organic materials were used (chicken manure and compost) and two inorganic materials (lime and triple superphosphate). A total of thirteen treatments were established in randomized blocks and composed of different combinations of mineral and organic fertilizers. The adsorption of P was determined by means of the Langmuir isotherms, at the moment of the crop establishment and ten weeks later. All the treatments showed that when the concentration of P was increased, the curves of adsorption presented an asymptotic tendency and they were delimited at a level of maximum adsorption, which indicates the existence of chemisorption. When chicken manure was added in concentrations smaller than 25 mg L-1 of P, the adsorption of P decreased, and when the concentrations were greater than 75 mg L-1 the retention of P increased. The combined application of organic materials with chemical fertilizers presented the smallest fixation in P, nevertheless it has to be made periodically, because after 10 weeks the P adsorption increased again.

Los oxisoles presentan alta fijación de fósforo (P) ocasionada por hidróxidos y óxidos de hierro y aluminio presentes en las arcillas. La aplicación de mezclas de materiales orgánicos e inorgánicos puede ayudar a disminuir dicha fijación. Se utilizaron dos materiales orgánicos (gallinaza y compost) y dos materiales inorgánicos (Cal y Superfosfato triple). Se establecieron un total de trece tratamientos dispuestos en bloques al azar y compuestos por diferentes combinaciones entre fertilizantes minerales y orgánicos. Se determinó la adsorción de P mediante las isotermas de Langmuir, al momento de la siembra y diez semanas después. Todos los tratamientos mostraron que al incrementar la concentración de P, las curvas de adsorción presentaron una tendencia asintótica y se acotaron a un nivel de adsorción máxima, lo que indica la existencia de una quimiadsorción. Al añadir gallinaza en concentraciones menores de 25 mg L-1 de P se disminuyó la adsorción de P, pero con concentraciones superiores de 75 mg L-1, la retención de P aumentó. La aplicación combinada de materiales orgánicos y fertilizantes químicos presentó la menor fijación de P, no obstante esta debe hacerse periódicamente, dado que la adsorción de P volvió a incrementarse, después de 10 semanas.